🍽️ Cibo
Servizio al tavolo — una rarità per una sagra di paese. Ti basta ordinare alla cassa, accomodarti al tavolo e penseremo a tutto noi: sarai servito da uno dei nostri camerieri. Niente file con il vassoio in mano, solo il piacere di goderti la serata. E la bistecca la gusti servita in piatti di coccio, non di carta — perché certe cose meritano la tavola giusta.
Fiorentina rigorosamente al sangue · solo per veri intenditori
* Alimento surgelato
Se sei allergico o intollerante a una o più sostanze, informaci e ti indicheremo le preparazioni prive degli specifici allergeni.
(1) Glutine · (3) Uova · (5) Arachidi · (6) Soia · (7) Latte · (8) Frutta a guscio · (9) Sedano · (11) Sesamo
🍷 Vini
La bistecca Chianina merita compagnia all'altezza. La Sagra porta in tavola una selezione di vini di territorio — dalla nostra Sestino al Chianti, da Montalcino a Bolgheri — scelti uno ad uno per esaltare la carne alla brace senza sovrastarla. Perché una grande Fiorentina, come ogni regina, merita la sua corte.
Maturazione in acciaio. Al naso frutta rossa, ciliegie e lamponi. Al palato morbido e ben equilibrato. Tannini morbidi e piacevole acidità.
Maturazione in legno. Al naso viola e ciliegia, note di spezie dolci. In bocca fresco con una piacevole tannicità. Vibrante e dinamico.
Maturazione in legno. Al naso fresco e fruttato, sentori di mora e prugna. In bocca da subito morbido e piacevole, con tensione nel finale.
Maturazione in barrique. Al naso frutti rossi, poi vaniglia, liquirizia, noce moscata e tostature. Al gusto morbido e caldo.
Barrique per 10 mesi. Al naso mora di rovo, ribes rosso, effluvi balsamici e raffinata speziatura; in bocca vellutato, con tannini levigati. Lunga persistenza.
Rifermentato in bottiglia. Al naso tutti i profumi e la complessità dello Chardonnay. In bocca fine, armonico e di grande freschezza.